Заготовка дров

Как сделать лук для шашлыка. Маринованный лук к шашлыку - самые вкусные рецепты лучшей закуски к мясу

Чем же так хорош лук маринованный в уксусе, если не своим свежим хрустом и при этом отменным вкусом без лишней горечи. Такой лучок станет замечательной закуской к или к селедочке. Его можно добавлять в салаты и не бояться, что они станут чересчур горькими или жгучими. Маринованный лук, в зависимости от рецепта, может быть и сладковатым, что только оттеняет его природный вкус. Лук - это не всегда горько и слезы, лук - это очень вкусно.

При желании такой лук можно консервировать на зиму в банках и доставать по необходимости. А можно сделать его за более короткий срок и подать на праздничный стол в виде закуски или приправить им горячие мясные блюда. Применений маринованному луку не счесть.

Еще одно хорошее свойство маринованного лука, которое отличает его от свежего, это то, что он теряет большую часть своей горечи. А ведь это так важно для некоторых людей, которые не любят лук именно за его вкус и жгучесть. Такой более добрый лучок намного приятней употреблять с шашлыками на природе.

Если добавлять в маринованный лук разнообразные приправы, то из него получится еще более интересная закуска. Но мы рассмотрим самые простые рецепты маринованного лука, которые подойдут для любых целей и на любой вкус.

Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.

Для приготовления лука понадобятся:

лук репчатый красный или белый - 2-3 луковицы,
уксус столовый 9%, яблочный или винный - 2 столовые ложки,
сахар - 1 столовая ложка,
соль - 1 чайная ложка,
горячая вода - 1 стакан.

1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.

Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.

Приятного аппетита!

Маринованный лук с укропом

Когда вы готовите лук маринованный в уксусе как отдельную закуску к шашлыкам или другим мясным или рыбным блюдам, то его вкус можно замечательно дополнить свежей зеленью. Самым идеальным вариантом для этого станет укроп, потому что он хорошо сочетается вкусом как с луком, так и с уксусом, который используется в маринаде. Ведь все мы прекрасно знаем о вкуснейших маринадах для огурцов с использованием именно укропа.

Для приготовления лука с укропом понадобится:

репчатый лук красный или белый - 2-3 луковицы,
укроп свежий - небольшой пучок,
уксус столовый 9% - 2 столовые ложки,
сахар - 2 столовые ложки,
соль - 1 чайная ложка,
вода горячая.

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами, полукольцами или крупной соломкой.

2. Подготовьте маринад, добавив в стакан с горячей водой соль, сахар и уксус. Все размешайте до полного растворения.

3. Мелко нашинкуйте укроп. Если нет свежего укропа, то можно воспользоваться сушеным или замороженным. Сушеного укропа понадобится примерно 2 чайные ложки. Но вкус при это будет немного отличаться от маринада со свежей зеленью.

4. Смешайте лук и укроп.

5. Залейте лук с укропом маринадом, так чтобы он его покрывал полностью. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 30-60 минут. Проверяйте готовность маринованного лука на ваш вкус.

В подобном рецепте можно варьировать количество сахара и соли в зависимости от того, любите ли вы лучок более соленым или послаще. Главное, чтобы в маринаде обязательно присутствовали и соль, и сахар.

На этом видео представлено как готовить маринованный лук с укропом по подобному рецепту.

Лук маринованный в уксусе и горчице

Лук маринованный с добавлением горчицы может быть приготовлен как с зеленью так и без нее. Такой лучок будет очень нежным и ароматным и избавится от горечи. Его можно использовать и в салат, и для украшения блюд, и в отдельном виде, как закуску.

Маринованный лук – это удивительное блюдо-закуска, которое можно использовать в самостоятельном виде и добавлять в различные салаты, к мясу и рыбе. Зачастую для маринада используют эссенцию уксуса, но некоторые рецепты предлагают заменить ее соевым соусом.

Для приготовления вкусного маринованного лука желательно использовать исключительно молоденькие головки, но можно брать и старые. Важно знать, что лук из нового урожая получается более вкусным, ароматным, сочным. Интересно то, что для устранения горечи, перед маринованием нужно обдать лук крутым кипятком и оставить на восемь минут!

Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

Предложенный рецепт можно назвать универсальным и наиболее простым. Приготовленный по нему лук рекомендуют добавлять в салаты и комбинировать с малосольной рыбой. Помимо этого, он отлично подойдет для шашлыка.

Список необходимых компонентов для приготовления:

вода очищенная – 250 миллилитров;
сахарный песок и соль мелкая – по ½ ч. л.;
лук репчатый – 250-300 грамм;
эссенция уксусная 9% — около 5 столовых ложек.

Особенности поэтапной готовки:

1. Ознакомиться с рецептурой, подготовить все необходимые составляющие. Первое, что нужно сделать, так это подогреть воду, а именно довести ее до кипения.

2. Очистить репчатый лук, промыть проточной водой. Порубить пластинками, используя острый нож. Желательно нарезать полукольцами или кольцами, так получается намного красивее.

Как было сказано выше, чтобы убрать горечь, подготовленный репчатый лук заливают крутым кипятком, прикрывают крышкой и оставляют на восемь-десять минут.

3. Затем необходимо слить жидкость, промыть лук холодной водой.

4. В уксусе растворить сахарный песок и соль, залить луковые колечки на двадцать минут.

Предложенный рецепт очень простой, доступный и понятный, с ним не должно возникать никаких сложностей и проблем.

Ни в коем случае не нужно оставлять воду, которая использовалась для борьбы с горечью, ее нужно слить.

Маринованный лук для шашлыка - рецепт, как в кафе

Несмотря на сложное и интригующее наименование закуски, способ готовки очень простой. Во многих современных ресторанах и кафе, где делают шашлык, к блюду подают щедрые луковые закуски. Одной из таких и является маринованный лук, который шикарно комбинируется с прожаренным на углях мясе.

Список необходимых продуктов для закуски:

винный укусу (6%) – 140 миллилитров;
репчатый лук – 2 средние головки;
соль, перец – по вкусу.

Особенности пошагового кулинарного процесса:

1. Для начала необходимо ознакомиться с рецептурой, подготовить все нужные компоненты.

Учитывая то, что при нарезании лука начинают слезиться глаза, можно воспользоваться секретной технологией. Избавиться от подобной проблемы очень просто, достаточно выдержать лук в холодильнике в течение двух часов.

2. Очищенные луковицы нарезать тонкими кольцами.

3. Взять глубокую миску либо тарелку, влить винный уксус, смешать с сахаром и перцем, погрузить в смесь подготовленный лук. Мариновать в течение сорока минут.

Прежде чем подать оригинальную закуску к столу, важно убрать всю жидкость. Если есть желание, можно полить лук небольшим количеством растительного масла.

Маринад для лука с уксусом и сахаром (правильные пропорции)

Несмотря на наличие большого количества рецептов маринада для лука, у них есть нечто общее. Чтобы закуска получилась идеально вкусной, необходимо придерживаться строгих пропорций всех ингредиентов. Предложенный рецепт отличается от всех остальных тем, что лук получается слегка соленым и в меру сладковатым, что и придает ему некую изюминку.

Перечень ингредиентов для приготовления:

вода – 200 миллилитров;
столовый 9% уксус – 4 столовые ложки;
растительное масло – 1 столовая ложка;
лук репчатый – 3 головки;
соль – 1 чайная ложка;
черный молотый перец, специи, хмели-сунели – добавлять по вкусу.

Технология поэтапной готовки:

1. Ознакомившись с рецептом, подготовить все нужные компоненты.

2. Репчатый лук очистить, измельчить дольками.

3. Поместить его в глубокую миску, смешать с солью и специями, немного размять руками, чтобы появился сок.

4. После этого залить растительным маслом, чтобы лук смог пропитаться ароматом трав. Затем необходимо смешать нужное количество уксуса 9% и воды. Залить лук, перемешать столовой ложкой, оставить на некоторое время. Что касается зелени, то подойдет укроп, чеснок, петрушка.

Держать в маринаде не более двадцати минут, после чего слить всю жидкость. Хранить закуску не дольше двух суток в холодильнике. Лук получается очень вкусным.

Маринуем лук в яблочном уксусе

Некоторые рецепты предлагают использовать яблочный уксус или же вовсе заменить его лимонным соком. В любом случае, репчатый лук получится очень вкусным, сочным и хрустящим.

Ингредиенты для готовки:

яблочный уксус – 14 столовых ложек;
вода – 500 миллилитров;
соль – добавлять по вкусу;
красный репчатый лук – 6 головок среднего размера.

Алгоритм кулинарного процесса:

1. Процесс приготовления стандартный, такой же, как и во всех остальных рецептах. Репчатый лук очистить от шелухи, порезать кольцами и залить кипятком на десять минут, чтобы ушла вся ненужная горечь.

2. Слить жидкость, залить теплой водой и яблочным уксусом. Добавить немного соли, прикрыть крышкой.

3. Держать в холодильнике. Кушать через сутки.

Если лук нужно приготовить быстро и времени на ожидание нет, то можно увеличить пропорцию уксуса или же брать столовый, а не яблочный.

Маринованный лук к люля-кебабу

Хитрость рецепта заключается в том, что предполагается использование апельсина либо лимона. Закуска получается очень яркой, сочной, хрустящей и потрясающе вкусной.

Для готовки понадобятся такие компоненты:

лук репчатый – 2 головки;
лимон – ½ шт.;
соль – 1 чайная ложка;
сахарный песок – 1 чайная ложка;
эссенция уксусная 9% — 1 столовая ложка;
вода – 50 миллилитров;
укроп (сушеный или свежий) – около 20 грамм.

Особенности кулинарного процесса:

1. Подготовить все необходимые ингредиенты в соответствии с рецептурой. Лук очистить и порубить тонкими полукольцами.

2. Лимон вымыть, разрезать и выдавать сок.

3. Воду довести до кипения, добавить соль и сахарный песок, тщательно размешать и добавить уксус. Залить лук, оставить на один час, прикрыв крышкой.

Перед подачей к столу слить весь маринад.

Рецепт маринованного лука для салата

В кулинарии существует множество салатов, приготовление которых не обходится без такого важного ингредиента, как репчатый лук. Речь идет не о простом луке, а о маринованном. Зачастую это такие легендарные закуски, как «Сельдь под шубой», «Мимоза», а иногда и «Оливье» (но последний вариант на любителя).

Для готовки понадобится список следующих ингредиентов:

столовый 9% уксус – 3 столовые ложки;
репчатый лук – 2 головки;
вода горячая – 250 миллилитров;
соль мелкая – 1 чайная ложечка;
сахарный песок – ½ чайной ложки.

Этапы приготовления:

1. После ознакомления с рецептом, следует приступить к подготовке репчатого лука. Его необходимо очистить, порубить на квадратные кусочки, посыпать солью и сахарным песком. Залить необходимым количеством уксуса и перемешать, после этого можно смело добавлять горячую воду.

Важно следить, чтобы все сыпучие компоненты полностью растворились.

2. Оставить мариноваться в течение двадцати минут, после чего процедить, используя сито.

Готовый маринованный лук добавлять в салаты, кушать в чистом виде либо подавать к мясным блюдам. Получается оригинально и очень вкусно.

Маринованный лук к шашлыку

Приготовить закуску на основе лука к шашлыку невероятно просто, для этого будет использоваться несколько сортов основного ингредиента, а именно белый и красный.

Для приготовления потребуется такой перечень продуктов:

красный, белый репчатый лук – по 1 головке;
сахарный песок – 3 столовые ложки;
вода – 250 миллилитров либо 1 стакан;
соль мелкая – 1 столовая ложка;
уксус столовый 9% — 3 столовые ложки;
растительное масло, черный молотый перец и укроп – добавлять по вкусу.

Специфика кулинарного процесса:

1. Изучить рецепт и подготовить все продукты в соответствии с ним.

2. Успехом качественной, вкусной и оригинальной закуски считается правильный маринад. В миску влить теплую воду, добавить соль и сахарный песок, размешать так, чтобы все крупинки растворились. После этого сразу же добавить столовый уксус.

3. На следующем этапе положить сушеный укроп, черный молотый перец.

Важно попробовать заливку на вкус, так как может понадобиться сахар.

4. Очистить репчатый лук, порубить тонкими кольцами или полукольцами. Делать по собственному усмотрению. Залить подготовленным рассолом и размешать, прикрыть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на один час.

При подаче к столу обязательно полить растительным маслом, так получается намного сочнее, ароматнее и вкуснее.

Приготовить маринованный лук невероятно просто, достаточно воспользоваться предложенными рецептами и соблюдать строгие пропорции. Приятного всем аппетита!

Твитнуть

Рассказать ВК

Лук в маринаде с уксусом подходит к любому мясу, убирает горечь и облагораживает его кисло-сладким вкусом. Не все знают, как замариновать лук в уксусе для шашлыка. Для этого нужно минимум продуктов.

Маринованный лук с зеленью к шашлыку и селедке

Овощ известен с четвертого тысячелетия до н.э. в странах Средиземноморья, как продукт и лекарство. Гиппократ говорил: “Лечит болезни врач, но излечивает природа”.

Многие люди не любят лук за горечь. Он включает массу полезных веществ, особенно витамина С, защищает от бактерий и инфекций.

Запах лука повышает аппетит, благодаря чему овощ считается прекрасной приправой. Главная польза заложена в фитонцидах, которые и дают своеобразный аромат. Он служит оформлением и дополнением во многих салатах, а добавление маринованного лука к шашлыку придает неповторимый вкус блюду.

шалот;
порей;
шпит;
батун;
черемша.

Самый распространенный – лук репчатый. Все виды применяют в пищу.

Продукты:

2-3 луковицы;
45-50 мл уксуса;
20-25 г сахара;
10-15 г соли;
250 мл горячей жидкости.

Агапов Владислав

Столовая ложка – 25-30 г сахара, соли – 20-25 г, чайная – 10-15 г соли, столовая – 15 мл уксуса и 15 мл любого растительного масла.

Как приготовить:

Овощ нарежьте на свое усмотрение, но чем мельче, тем лучше. Положите в миску.
Налейте в другую посуду теплой жидкости и насыпьте сахар и соль, влейте уксус, размешайте.
Залейте маринадом нарезку и выдержите час.

Если лук для шашлыка остался, сохраняйте его в холодильнике.

Агапов Владислав

Закройте посуду герметичной крышкой или пищевой пленкой, чтобы запах луковицы не впитали остальные овощи и блюда.

Калорийность 100 г блюда – 71.77 ккал.

Вариант для приготовления – нарезка полукольцами

Быстрый рецепт маринования

Зелень добавляет пикантности в луковую закуску. Приготовить рецепт довольно быстро и просто, получается вкусно.

Потребуются продукты:

3 шт. головки лука;
40 мл уксуса;
15 г сахара;
немного соли;
400 мл жидкости;
свежий укроп.

Как приготовить:

Очищенную луковицу оформите соломкой. Положите в глубокую посуду и влейте уксус и воду, насыпьте остальные продукты.
Перемешайте и отправьте состав в холодное место,
Через 15 минут пропустите жидкость через дуршлаг.
Мелко нарежьте укроп и положите к луковице, посыпьте перцем, перемешайте.
Перед подачей на стол посолите по вкусу.

Калорийность 100 г блюда – 61.72 ккал.

Да Нет

Смотрите видео, как быстро сделать лук в маринаде:

С уксусом 70%

Ингредиенты:

30 мл уксуса 70%;
2 шт. лука;
2 шт. лаврушки;
3-5 шт. перца горошком;
30 г сахара;
15 г соли;
350 мл воды.

Как приготовить:

Оформите лук полукольцами или кольцами, и положите в высокую посуду.
Нагрейте воду, положите остальные ингредиенты.
Залейте раствором нарезку из лука и оставьте на час.

Влейте в закуску постное масло. Такое блюдо можно кушать даже с хлебом без мяса.

Калорийность 100 г луковой нарезки – 90.68 ккал.

Как сделать сладкий маринад

Нарезанная луковица выходит с остро-сладким вкусом. Аромат добавляет зелень и перец. поддается корректировке. Сладость добавляется или убавляется.

Продукты:

350 г лука;
80-100 мл уксуса;
250 мл воды;
80-100 г сахара;
15 г соли;
перец, зелень.

Как приготовить:

Нарежьте луковицу соломкой.
Перемешайте лук с укропом и перцем.
В воду насыпьте остальные продукты, влейте уксус и залейте лук.
Через полчаса лук для шашлыка готов.

Калорийность 100 г блюда – 106.16 ккал.

Маринованный овощ сочетается с петрушкой

Маринад с яблочным уксусом

В рецепт добавлены дополнительные ингредиенты – соевый соус и семена льна. Главное знать, .

Потребуется:

2 шт. головки красного лука;
2 ч. л. семян льна;
20 мл соуса;
30-40 мл оливкового масла;
15 мл уксуса.

Как готовить:

Очищенный овощ оформите полосками, отправьте в глубокую посуду и налейте уксуса.
Посыпьте семенами льна и оставьте на 15 минут.
Затем слейте маринад, добавьте масло и соус, перемешайте.

Семена льна изменили вкусовые ощущения закуски. подойдет к холодным блюдам и мясу.

Агапов Владислав

Маринуется любой сорт овоща, белый, синий, красный, шалот, порей.

Калорийность 100 г закуски – 196.62 ккал.

В винном консерванте

Остро-пряный состав придает особые вкусовые нотки шашлыку. Блюдо для любителей острых ощущений.

Продукты:

300 г небольших луковичек;
100-120 мл уксуса;
80-100 г сахара;
250 мл жидкости;
15 г соли;
½ часть лимона;
зелень, перец.

Как приготовить:

Нарежьте соломкой или полукольцами.
Измельчите зелень, отправьте к луку в миску.
В емкость налейте жидкости, насыпьте соль, сахар. Когда закипит, выключите и добавьте лимонный сок и уксус.
Залейте раствором луковицу и поставьте в холодное место на час.

Калорийность 100 г блюда – 104.89 ккал.

Маринованный лук усиливает вкус мяса

В виноградном уксусе

Виноградный консервант улучшает пищеварение и улучшает метаболизм . Используется в диетическом питании при низкой кислотности ЖКТ. Лук и винный консервант возбуждают рецепторы пищеварительной системы.

Потребуется продукты:

2 шт. головки лука;
80-100 мл уксуса;
70 мл постного масла;
15 г соли;
25-30 г сахара;
несколько бутонов гвоздики, перец.

Все ингредиенты соедините и размешайте, добавьте масло.
Измельчите перец душистый горошком, бутоны гвоздики и черный перец в кофемолке, положите в маринад.
Нарежьте луковицу кольцами и залейте полученным составом.

Калорийность 100 г луковой закуски – 238.00 ккал.

Маринад с рисовым уксусом

Рисовый консервант по вкусовым качествам нежнее столового уксуса. Обладает противобактериальным свойством. Лук получается ароматным и без горечи.

Продукты:

200 г луковиц;
40-50 мл рисового уксуса;
вода.

Как приготовить:

Нарежьте овощ, положите в глубокую посуду и залейте горячей водой. Оставьте на пару минут.
Воду слейте, а луковую нарезку используйте по назначению.

Рисовый консервант содержит более 20 аминокислот нужных для человеческого организма. Улучшает пищеварение и снижает уровень вредного холестерина.

Калорийность 100 г закуски – 48.75 ккал

Маринад с бальзамиком

Бальзамик делится на два вида: белый и темный, но светлый больше применяется в приготовлении. Интересный рецепт представлен с горчицей.

Ингредиенты:

1-2 шт. головки лука;
1 ст. л. готовой горчицы;
15 мл уксуса;
30 мл постного масла;
соль и перец.

Как приготовить:

Нашинкуйте луковицу соломкой, добавьте остальные ингредиенты.
Поставьте посуду в холодное место на 1,5 часа.

Агапов Владислав

Общепринято сначала добавлять уксус, затем масло.

Калорийность 100 г закуски – 181.38 ккал.

Горчица-натуральный антиоксидант?

Да Нет

Смотрите видео, как замариновать лук несколькими способами:

Сколько мариновать лук в уксусе

Время маринования зависит от индивидуальных предпочтений. Это может быть 10 минут, полчаса или час. В результате получается хрустящий или мягкий лук.

Если мелкой соломкой нарезать луковицу, она быстро впитает маринад. Если ошпарить горячей водой, приготовление происходит быстрее. Луковица становится мягче, консервант быстро проникает в структуру.

Хранить закуску можно в холодильнике до 14 дней. Но предварительно емкость хорошо запечатать крышкой.

Лук ошпаренный кипятком с уксусом

Овощ предварительно обдают горячей водой, чтобы он не получился сильно кислым.

Ингредиенты:

4 шт. головки лука;
70 мл уксуса;
250 мл воды;
60-70 г сахара;
10-15 г соли.

Инструкция приготовления:

В посуду налейте воды, насыпьте сахар, соль, после закипания влейте уксус.
Сразу залейте маринадом луковую нарезку на 2 часа.

Калорийность 100 г закуски – 100.45 ккал.

Зеленые перья с уксусом

Для приготовления чаще используют луковицу порей, шалот, красный вид. Зелень в маринаде подходит, как дополнительная приправа.

Продукты:

600-750 мл воды;
300-350 мл уксуса;
60-70 г соли;
30-40 шт. луковых стеблей;
0,5 ч. л. перца, семян горчицы, сухого укропа, острого красного перца (по желанию).

Как приготовить:

Нагрейте воду на минимальном огне, добавьте соль, в завершение – уксус.
Корешки овоща обрежьте, верх уберите, пригодится для других блюд.
Положите все ингредиенты в банку объемом 1 л.
Лук плотно забейте в емкость, влейте теплый маринад.
Поставьте храниться в холодильник в закрытом виде.

Через 12 часов закуска будет готова к употреблению. Срок хранения месяц.

Калорийность 100 г блюда – 22.38 ккал.

Перья для маринования без желтизны

Красный овощ в маринаде с уксусом

Любой уксус подходит для приготовления маринада для шашлыка.

Потребуется:

1 шт. головки лука весом 140 г;
10-15 г сахара;
10 г соли;
50-60 мл уксуса.

По желанию добавьте перец, тимьян, чеснок или перец чили.

Как приготовить:

Очистите луковицу, измельчите соломкой и ошпарьте горячей водой.
В посуду положите все ингредиенты.
Измельчите чеснок и добавьте к остальным продуктам.
Нарезанный лук положите в уксусный состав и хорошо перемешайте.

Такой овощ держите несколько часов, чтобы пропитался маринадом.

Калорийность 100 г закуски – 47.73 ккал.

Как замариновать лук к шашлыку без уксуса

Замариновать репчатый к шашлыку можно без добавления уксуса. Ниже посмотрите в таблице совместимость мяса с определенным способом приготовления продукта.

С чили и красным сухим вином

С давних времен мариновали репчатый к жареному мясу с сухими винами. Любителям пикантных блюд понравится способ с красным сухим и острым перчиком чили.

Необходимые ингредиенты:

лук репка белый – 2 шт.;
красное грузинское – 1 стакан (250 мл);
перчик жгучий – ½ стручка;
сахарная пудра – ½ ч. л.;
соль мелкая – щепотка.

Инструкция приготовления:

Очистите луковые головки, нарежьте кольцами.
Из стручка уберите семена, измельчите.
Смешайте компоненты в миске.
Добавьте пудры и соли.
Залейте теплым напитком.
Перемешайте, накройте пищевой пленкой.
Поставьте в холодильник.
Через 2,5 часа закуска готова.

Правильно замариновать лук - пол дела на пути к идеальному пикнику. Но как правильно мариновать мясо? Посмотрите рецепт приготовления . Вам обязательно понравится. Запишите себе в блокнот на будущее.

Красный салатный – 0,5 кг.
Растительное – 5 ст. л.
Майонез – 4 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Перец черный молотый – ½ ч. л.

Инструкция приготовления:

Смешайте в контейнере все компоненты.
Лук почистите, нарежьте колечками.
Уложите в контейнер с соусом.
Перемешайте, закройте крышкой.
Поставьте в холодильник.
Через 1,5-2 часа можно добавлять к мясному деликатесу.

Калорийность: на 100 г готового блюда 87 Ккал.

Сколько хранится маринованный в уксусе лук

Хранить лук в маринаде стоит в стеклянной посуде с герметичной крышкой. Металлические емкости вступают в реакцию с уксусом, пластиковые впитывают запах.

Вы храните маринованный лук в холодильнике?

Да Нет

Хранят в холодильнике 14-30 дней. Если овощ подвергнуть стерилизации, срок годности составляет год.

В процессе использования овощей люди подобрали приемлемые способы улучшить качество и скорость готовки:

Луковицу выбирайте с чистой шелухой без пятен плесени.
Чтобы не плакать при нарезке, очищенный овощ положите на пару минут в ледяную воду.
При нарезке используйте острый нож.
Чтобы овощ хрустел, после ошпаривания кипятком положите его на несколько минут в очень холодную воду.
Перед подачей на стол слейте всю жидкость.
Хранить луковую нарезку в маринаде можно в холодильнике до месяца.
Из зелени используют кинзу, петрушку, укроп, специи, пряности по вкусу.
Кушая лук ежедневно, человек получает половину суточной нормы витамина С, который заботится об улучшении иммунитета.

Маринованный лук не только украшение к мясу, селедке, шашлыку, это еще очень вкусно и полезно. Его едкий аромат приходится не всем по душе, но он всегда желанный гость на столе среди других продуктов.

Приготовив маринованный лук к шашлыку, вы дополните мясо уместным сопровождением, которое подчеркнет вкус любимого блюда, добавив ему пикантности и легкой остроты. Лакомую хрустящую луковую нарезку можно подать также к другим мясным и рыбным блюдам, добавлять в салаты или дополнять ею бутерброды.

Как замариновать лук к шашлыку?

Правильный маринад для лука к шашлыку обеспечит сохранность аппетитного характерного хруста и поможет избавиться от излишнего «злого духа» овоща. Освоив технику исполнения рецептов, получить желаемый вкус закуски не составит труда.

Луковицы очищают, нарезают кольцами, полукольцами или продольными тонкими дольками.
Слегка разминают нарезку руками для отделения пластин друг от друга, укладывают массу в подходящую емкость и заливают маринадом.
Вкусный маринад для лука к шашлыку может быть лаконичным и состоять только из соли, сахара и уксуса или же более оригинальным и многокомпонентным, приготовленным с добавлением пряностей, специй, зелени.
Ускорит маринование и максимально избавит от излишней остроты горячая заливка, в которой луковую нарезку оставляют до остывания.

Как быстро замариновать лук для шашлыка?

Далее вы узнаете, как замариновать лук в уксусе быстро для шашлыка. По желанию луковую нарезку можно первоначально залить на минуту кипятком, после чего дать хорошо стечь. Допускается замена яблочного уксуса винным или лимонным соком. В равной степени по-своему аппетитным получится маринованный классически репчатый или салатный лук.

Ингредиенты:

репчатый лук – 0,5 кг;
уксус яблочный – 2 ст. ложки;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
соль, перец – 0,5-1 ч. ложка или по вкусу.

Приготовление

Шинкуют тонкими полукольцами или дольками очищенные репчатые луковицы.
Укладывают луковую массу в подходящую посудину, добавляют соль, перец, сахарный песок, вливают уксус, разминают ломтики с компонентами маринада аккуратно руками до отделения сока.
Через 15 минут маринованный лук к шашлыку будет готов к подаче.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом?

Еще один рецепт, исполнение которого даст возможность сделать , представлен далее. В данном случае в качестве компонента маринада используется классически столовый уксус (9%). Количество маринадной жидкости должно быть таковым, чтобы она полностью покрывала луковую нарезку.

Ингредиенты:

репчатый лук – 300 г;
уксус столовый – 4 ст. ложки;
сахарный песок – 1 ст. ложка;
соль – 1 ст. ложка без горки;
вода кипяченая, остывшая – 1 стакан;

Приготовление

Очищают луковицы, шинкуют головки полукольцами или тонкими дольками, по желанию смешивают с нарезанной зеленью, определяют массу в подходящую емкость для маринования или просто укладывают в банку.
Кипятят воду, растворяют в ней сахарный песок и соль, дают смеси остыть.
Вмешивают в маринад уксус, заливают им лук.
Через 30 минут лук маринованный в уксусе для шашлыка можно пробовать.

Как замариновать репчатый лук для шашлыка?

Маринованный репчатый лук к шашлыку можно сделать традиционным способом, воспользовавшись одним из предложенных выше рецептов или применить более оригинальную технологию и заготовить овощ в . Необыкновенный, ни с чем не сравнимый вкус, красивый внешний вид полученного лакомства удивит даже бывалых кулинаров, а у обывателей вызовет неописуемый восторг.

Ингредиенты:

репчатый лук – 500 г;
гранатовый сок – 0,5 л;
соль – по вкусу;
зелень (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

Очищают, нарезают луковицы, по желанию смешивают с зеленью, подсаливают.
Отжимают с граната сок, заливают им приготовленную луковую нарезку.
Маринованный в соке лук к шашлыку будет готов через 4 часа.

Как замариновать красный лук для шашлыка?

Не менее оригинальным можно сделать к шашлыку. В данном случае в качества базового компонента для маринада используется красное вино. Напиток должен быть исключительно качественным и ароматным: от этого будет всецело зависеть вкус готовой закуски. Предпочтение следует отдать сухим или полусухим сортам

Ингредиенты:

репчатый лук – 500 г;
красное вино – 250 мл;
соль и сахарный песок – по вкусу.

Приготовление

Очищенный и шинкованный лук заливают на 5-10 минут кипятком, после чего откидывают массу на дуршлаг и дают хорошо стечь.
Подсаливают луковую массу по вкусу, добавляют щепотку сахарного песка и заливают приправленную овощную нарезку вином.
Через 4 часа маринованный в вине лук к шашлыку будет готов к дегустации.

Маринованный лук к шашлыку по-кавказски

Особенно пикантным и ароматным получится маринованный лук, приготовленный по кавказскому рецепту. Характерные вкусовые нотки лакомству придаст натуральная сухая аджика, которую нужно добавить к луковой нарезке вместе с другими составляющими маринада. Через 3,5 часа будет готова оригинальная вариация закуски к шашлыку, которую дополняют перед подачей зеленью кинзы и зернами граната.

Ингредиенты:

репчатый лук – 500 г;
уксус яблочный – 120 мл;
вода – 150 мл;
сухая аджика – 50-75 г;
соль и сахарный песок, кинза и зерна граната – по вкусу.

Приготовление

Нарезают очищенный лук, заливают подогретой до кипения водой.
Через 15 минут жидкость сливают и вмешивают в нее уксус, аджику и по желанию соль и сахар.
Заливают пикантным маринадом луковую массу и оставляют на 3 часа.
Подготавливают гранатовые зерна и добавляют к луку.
Подают лук с гранатом к шашлыку, посыпав зеленью кинзы.

Лук с зеленью к шашлыку

Одним из ключевых компонентов маринада в данном случае является рубленый укроп, который освежит вкус закуски, придаст ей особенный вкус и аромат. По желанию можно использовать и другую зелень на выбор: петрушку, кинзу или базилик, но в таком случае количество добавки следует уменьшить. Насыщенный вкус и аромат зеленой массы может перебить лакомые свойства лука.

Ингредиенты:

репчатый лук – 2 шт.;
уксус 9 % – 4 ст. ложки;
вода – 250 мл;
соль и сахарный песок – по 2 ст. ложки;
укроп рубленый – 2 ст. ложки.

Приготовление

Нарезанный лук смешивают с укропом и заливают маринадом из воды, соли, сахара и уксуса.
Через 30 минут маринования при комнатных условиях лук с укропом для шашлыка будет готов.

Как сделать лук сладким для шашлыка?

Лук маринованный к шашлыку, рецепт которого будет изложен следующим, получается умеренно острым, сладким с приятной пикантной кислинкой. Особый аромат и вкус закуске придаст молотый черный перец и щепотка мелко нарубленной зелени. Степень сладости можно регулировать, варьируя количеством сахарного песка.

Ингредиенты:

репчатый лук – 300 г;
уксус 9% – 7 ст. ложек;
вода – 250 мл;
сахарный песок – 3 ст. ложки;
соль – 0,5 ст. ложки;
перец черный молотый и рубленая зелень – по щепотке.

Приготовление

Нарезанный лук смешивают с зеленью и щепоткой перца.
Растворяют в воде соль и сахар, добавляют уксус и выливают смесь к луку.
Через 30 минут сладкий маринованный лук к шашлыку можно пробовать.

Салат из лука к шашлыку

К шашлыку может быть оформлена в виде салата и подана вместе с нарезанными дольками помидорами, огурцами и зеленью. Овощи можно смешать с промаринованной луковой нарезкой и заправить маслом или же просто расположить по краям блюда, в центре которого выложить пикантный луковый салат.

Здравствуйте, дорогие читатели. Любите ли вы лук? Что за странный вопрос, скажите вы. Многие любят лук с супом, борщом, с салом, например. Для меня, лук острый, я могу немного съесть с первым блюдом, но больше всего я люблю маринованный лук. Я уже рассказывала на страницах блога, о том что впервые попробовала его в Крыму, у знакомых. Повар по профессии, и наш хороший друг, пригласил нас на день рождение, он сам готовил шашлык и лук, это были домашние посиделки на даче, весь процесс приготовления лука мне посчастливилось увидеть, и я утомляла повара своими расспросами, а зачем это, а почему так.

И это, не просто так, всю информацию, хотела написать на блоге, чтобы читатели, так же вкусно, в домашних условиях, смогли все это приготовить.

В Крыму лук поливной, он практически не острый, есть красный ялтинский, белый лук. Не знаю почему, но у нас он острый, возможно вы замечали такую разницу.

Какой лук потребуется? Можно брать обычный репчатый, белый лук, ялтинский красный лук. Какой вам больше нравится по вкусу.

Посыпают лук зеленью, специями и травами, но это не обязательно, даже если его ничем не посыпать, он все равно очень вкусный, и отлично подходит к любому мясу: курица, индейка, свинина, говядина, баранина.

Весна и лето пора шашлыков, посиделок на даче, пора праздников, вот, например, Пасха, каждую весну мы собирается с друзьями, жарим шашлык, лучок, берем с собой в судочке из дома, я его готовлю заранее.

Как сделать маринованный лук к шашлыку в уксусе быстро и вкусно

Количество лука зависит от количества людей. На большую компанию нужно 4-5 шт, если компания небольшая, то возможно 2-3 шт. будет достаточно.

Ингредиенты:

3 луковицы
1 чайная ложка соли
3 ложки столовых уксуса 9%
3 ст. ложки сахарного песка
2 стакана кипятка

Этот рецепт почему быстрый, потому что мы будем мариновать в кипятке. Это позволяет луку быстрее промариноваться.

Лук очистить, ополоснуть водой. Нарезаем кольцами или полукольцами. Если лук крупный, то лучше полукольцами, или четверть кольцами. Если мелкий, то будет красиво колечками.

Перемещаем лук в миску. Лучше взять глубокую емкость, чтобы удобно было все перемешивать. Всыпаем сахар и соль, ничего не разводим, вот так быстро, как есть.

Вливаем уксус, у меня уксус 9%, ниже будет рецепт с яблочным уксусом.

Тем временем ставим кипятить чайник, у меня электрический, закипает очень быстро. Заливаем лук кипятком, и все хорошо перемешиваем.

Перемешиваем до растворения сухих ингредиентов: соли и сахара. Оставляем на 15 минут при комнатной температуре.

Важно! Хранить можно в холодильнике 2-3 суток.

Затем отцеживаем лук на дуршлаг, и даем хорошо стечь маринаду.

Сразу хочу сказать, лук не варенный, он сохраняет свой хруст, получается вкусный, и не горький. Смотрите, в маринованный лук к шашлыку, я обязательно добавляю мелко нарезанный укроп, и растительное масло. Если мариную лук для салата, например, то растительное масло не добавляю.

Совет! Из зелени можно использовать: укроп, кинзу, петрушку, базилик. Эти травы нужно вымыть и порезать острым ножом. Если травы молоденькие, вместе со стеблями, так как в них весь вкус и аромат. Если стебли толстые, то лучше их срезать, они будут жесткие.

На такое количество лука 2-3 столовые ложки. Масло рафинированное без запаха. И все хорошо перемешиваю.

Видео рецепт маринованного лука с укропом

Самая распространенная зелень, которая подходит к луку, это укроп. Можно дополнять чем угодно, но классика, есть классика. Хранить продукт нужно в холодильнике, в герметичной таре.

Подходит к любому виду мяса. Не обязательно это должен быть шашлык на природе, можно подать дома к жареному мясу, или запеченному в духовке.

Как вкусно приготовить маринованный лук яблочном уксусе

Если я готовлю лук к шашлыку, то я никогда не нарезаю его кубиками, ни мелкими, ни крупными. Согласитесь, кубики не удобно кушать. Если нарезать лук кольцами, или полукольцами, то очень удобно брать, это своего рода салат.

Ингредиенты:

2-3 луковицы (у меня мелкие)
1 стакан воды
пол чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара
6-7 ложек яблочного уксуса (у меня 3%)
Черный молотый перец
2 ложки растительного масла

Лук я очищаю, и нарезаю кольцами. Честно говоря, мне очень нравиться лук колечками, но для этого, лучше выбрать небольшие овощи.

Разделяю колечки руками. Нарезаю, примерно 3-5 мм. Когда овощ небольшого размера получаются красивые колечки.

Чтобы ушла горечь, залейте нарезанные колечки холодной водой, и оставьте на 20 минут, прям такой «студеной водой». Затем сцедите воду откинув на дуршлаг, а затем, помещайте в маринад.

Воду, не кипяток, вливаем в миску. У меня родниковая вода, комнатной температуры. Наливаем яблочный уксус. Как вы можете заменить, этот продукт отличается от столового уксуса, и по цвету, и по аромату, и по виду.

Совет! Вместо яблочного можно использовать рисовый, винный, или бальзамический уксус.

Я покупаю натуральный продукт, у меня 3%, он коричневого цвета, аромат совсем другой, не такой «ядреный». Почему я так много добавляю, потому что у меня он 3%.

Добавляем соль и сахар, очень хорошо перемешиваю, это не кипяток, где все растворяется за секунды, здесь нужно перемещать, чтобы сыпучие ингредиенты растворились.

Погружаю лук, и оставляю на 30-40 минут, можно на час, можно оставить на ночь. Если замаринуете вечером, оставьте в маринаде до утра, утром сцедите его. Чем дольше лук маринуется, тем он вкуснее.

Сцеживаем маринад откинув лук на дуршлаг, нам нужно чтобы жидкость стекла достаточно хорошо, она нам не нужна.

Из специй у меня сегодня черный молотый перец, я его посыпаю щедро, закуска не для детей, а для взрослых. Она не такая и острая получается, черный, это не красный перец.

Можно, по желанию, посыпать овощи паприкой, куркумой, красным молотым перцем, кориандром, базиликом, хмели-сунели.

Лук маринованный к шашлыку с лимоном

Если вам не нравится резкий аромат уксуса, или его кислота, то предлагаю использовать сок лимона, вместо него. Получается сочный, хрустящий и ароматный овощ.

Ингредиенты:

2 луковицы среднего размера
сок половинки лимона
1 чайная ложка сахара
1/3 чайной ложки соли
зелень укропа
Черный перец по желанию

Совет! дополнить рецепт можно сухим белым вином, или соком граната, добавив буквально ложку в лук.

Здесь, не так как в остальных рецептах, есть отличия. Лук очищаем, и тонко тонко нарезаем, удобно это делать острым ножом. Нарезанный продукт помещаем в дуршлаг.

Ставим кипятить чайник. Когда чайник закипел, залейте лук кипятком, лучше это делать над раковиной, так как воду будет вытекать. Ну и конечно же, лейте не в одну точку.

Затем сразу же включаем холодную воду, и промываем холодной водой. Даем стечь жидкости.

Перекладываем в миску, добавляем сыпучие ингредиенты, сок лимона. Его лучше отжать с помощью соковыжималки для цитрусовых, или с помощью рук.

Нарезаем мелко укроп, добавляем и перемешиваем все. Лучше это сделать чистой рукой. Оставляем на 15 минут, еще раз перемешиваем.

По вкусу он очень вкусный, хрустящий и сочный. Мне такой очень нравится, вот именно рецепт без уксуса лайт версия, и все быстро получается.

Для пикантности, можно добавит немного цедры, снимите верхний слой кожицы лимона теркой.

Красный лук, маринованный к шашлыку

По сравнению с обычным овощем, красный лук красивее, не такой острый, сочный, и отлично подходит к мясу. Если есть возможность, в сезон, я всегда готовлю именно красный лук в уксусе.

Вы можете замариновать его по этому рецепту, или использовать рецепты указанные выше, маринад такой же, лук тоже.

Ингредиенты:

Лук - 500 грамм
Винный или яблочный уксус - 270 мл
Сахар - 140 грамм

Лук нужно очистить, порезать тонкими полукольцами. Плотно укладываем в баночку, или помещаем в миску.

В сотейник наливаем уксус и всыпаем сахар, доводим до кипения, и заливаем лук, остужаем до комнатной температуры.

Храним сутки в холодильнике, и подаем. Отлично подойдет к шашлыку или салатам. Этот рецепт не подразумевает использование воды, и состоит из 3 ингредиентов.

Попробуйте, уверена, рецепт вам понравится. Вынимаем лук из маринада, и подаем к столу. Лучше приготовить его заранее, он отлично хранится в холодильнике.

Как приготовить маринованный лук к шашлыку по кавказски

Лучок маринуется заранее, эта закуска всегда имеется у хозяйки в холодильнике. В чем особенность этого лука? А особенность его в ароматных пряных специях.

Ингредиенты:

250 грамм лука;
1 пучок свежей петрушки;
4 грамма сахара;
3 зубка чеснока;
немного соли (по вкусу);
масло рафинированное растительное.

Для маринада:

250 миллилитров воды;
4 горошины душистого
12 черного перца;
1 лавровый лист;
4 плода сушеного кардамона
100-120 грамм уксуса;
1 бутон гвоздики.

Лук нарезать пополам или на 4 части, чеснок пластинками. Укладываем в баночку.

Вливаем в банку уксус. Воду, соль, сахар, специи помещаем в сотейник, и доводим до кипения.

Заливаем лук и остужаем, убираем в холодильник.

Лук в гранатовом соке по азербайджански

В Азербайджане, например, для маринования лука используют сок спелых гранатов. Вкус интересный, пикантный, кисло-сладкий.

Подать можно к салату, мясу, салу, селедке. Маринованный лук отлично сочетается с селедочкой.

Ингредиенты:

Гранаты

Лук очищаем и нарезаем тонкими пластинками, чем тоньше он будет, тем быстрее промаринуется.

Из плодов выжать сок граната. Если есть косточки, то процедите сок.

Лук перекладываем в чистую емкость и заливаем на 12 часов гранатовым соком.

Маринованный лук с сумахом: видео рецепт

Сумах можно купить на рынке, у продавцов специй и приправ, раньше нужно было искать, а сейчас, уже на каждом рынке можно найти такие точки со специями, или посмотреть в супермаркете.

Сумах это пряность бордового оттенка с кисловатым, слегка вяжущим вкусом, без какого-либо ярко выраженного аромата, очень популярна на Востоке.

Для приготовления, просмотрите виде, и попробуйте, если вам подходит рецепт.

А еще мы не только подаем лук к мясу, а еще и готовим шашлык на луковой подушке.

Домашний рецепт шашлыка из свинины в духовке

Это прекрасная альтернатива приготовления шашлыка на углях, особенно когда очень хочется, а возможности выехать нет. Получается очень вкусное и нежное мясо.

Готовьте с удовольствием. И если вдруг у вас есть еще интересный рецепт маринования лука к шашлыку, то с большим удовольствием почитаем его в комментариях. И конечно же потом приготовим.