Походные

Конфитюр из йошты. Варенье из йошты Блюда из йошты

Йошта является удивительной, но малоизвестной ягодной культурой: и ее название, и кисло-сладкие плоды с плотной кожицей, имеющие приятный мускатный привкус - гибриды. Она лишена колючей «прелести» крыжовника, но сохранила крупный, с вишню, размер его ягод и приобрела фиолетовый отлив смородины, а даже ее вкус варьируется в зависимости от спелости.

Компот из йошты приобретает насыщенный яркий цвет даже при частичном заполнении банки. Для его приготовления без стерилизации лучше отбирать слегка недозрелые плоды: они гарантированно удержат форму при двукратной заливке кипятком.

Ингредиенты

Вам потребуется на 1 л емкость:

400 ягод йошты
120 г сахарного песка
650 мл воды

Приготовление

1. Ягоды йошты крупные, с хвостиками снизу, поэтому их лучше всего удалять при консервации, если они длинные. Промоем ягоды и пересыплем их в чистую банку, которую вымыли предварительно.

2. Вскипятим воду в кастрюле и зальем ее на ягоды, доливая до плечиков банки. Накроем крышкой и пропарим ягодки около 10 минут.

3. Сменим крышку с жестяной на сливную и выльем жидкость из емкости обратно в кастрюлю. Постарайтесь не ошпариться и обязательно используйте прихватку или полотенце для того, чтобы придерживать банку. Еще раз ее вскипятим.

4. Сахарный песок всыплем в банку с ягодами, но, по желанию, можно его добавить и в кипящую воду, размешав его в ней.

5. Во второй раз зальем в банку кипящую воду по горлышко. Сразу же накроем жестяной крышкой и укупорим ее ключом для консервации. Если же у вас банки и крышки с резьбой, то просто закрутите ее до упора.

Иногда человеческие изобретения являют собой не изделия из металла или пластмассы, а могут быть живыми в прямом смысле этого слова. Одним из таких творений является йошта. Что это такое, интересует каждого владельца приусадебного участка.

Краткие сведения

Йошта является продуктом более чем векового труда генетиков по всему миру по скрещиванию крыжовника и черной смородины .

Одним из первых, кто мечтал создать растение, устойчивое к вредителям, имеющее крупные ягоды и в то же время лишенное колючек, был русский исследователь Иван Мечников. Он создал теоретическую базу для создания гибрида двух ягод, однако опыты исследователей во многих странах так и не могли дать успешного образца.

Первый экземпляр плодоносящего «сморжовника » был создан в 70-х годах, а спустя несколько лет было создано растение, пригодное для сельскохозяйственного производства.

Гибрид является смесью следующих видов:

Черная смородина;
Крыжовник европейский;
Дикий крыжовник.

Плоды кустарника по очертаниям и размерам похожи на вишни, но цвет их иссиня-черный. Образуют кисть по три-пять штук. Созревшие ягоды на землю не падают и прочно сидят на ветвях. На вкус отдают кислинкой, но в то же время достаточно вкусные.

Как выращивать ягоду?

Кустарник подходит для выращивания в России как нельзя лучше, поскольку он устойчив к низким температурам, вредителям и очень неприхотлив. В среднем растение цветет несколько десятков лет и дает большой урожай - до 8 килограмм на куст. Плоды крупные, а на ветвях отсутствуют шипы.

Для того чтобы йошта стала украшением огорода, нужно при посадке соблюдать ряд правил:

Лучшее время для того, чтобы завести у себя этот кустарник - октябрь;
Место под посадку ни в коем случае не должно быть тенистым и страдать от недостатка солнечного освещения;
Гибрид очень ценит простор, поэтому при посадке нескольких кустов нужно выдерживать дистанцию более метра;
Ямка для саженца должна достигать около полуметра в глубину и в диаметре;
Почву нужно как следует удобрить (идеально подходят калийные и органические удобрения).

Если полностью соблюсти технологию, цвести йошта начнет уже на следующий год, но больших урожаев ждать не стоит, пока не пройдет по крайней мере пять лет. Собирать ягоды следует примерно в конце июля.

Что приготовить из йошты на зиму? Рецепт вина

Как и любой пищевой продукт, йошту лучше есть свежей , поскольку именно в таком виде организм получит всю кладезь содержащихся в ней полезных микроэлементов. Однако ягода будет не лишней и зимой, когда человеку так не хватает витаминов.

Несмотря на относительно недавнюю историю растения, оно уже успело обзавестись «фирменными» рецептами, в том числе и для готовки на зиму. В частности, из сморжовника делают:

Компот;
Варенье;
Морс;
Конфитюр;
Повидло;
Желе;
Также ягоды засушивают в духовке (в таком виде они могут сохранять свои полезные свойства на протяжении пары лет).

Известно также весьма экзотическое применение йошты - приготовление вина . Для этого делают следующее:

Измельченные мясорубкой ягоды помещают в емкость и заливают сахарным сиропом.
Продукт выдерживают неделю в тепле, где его нужно время от времени взбалтывать.
Затем сок переливают в другую емкость, ждут еще неделю.

Потом уже приготовленное вино следует профильтровать и разлить по бутылкам, которые хранятся в прохладном месте несколько месяцев.

Йошта: консервация на зиму

Одно из самых популярных блюд из гибрида - варенье. Для его приготовления понадобятся:

Килограмм полузрелых ягод (если плоды будут полностью спелые, то в процессе готовки они потеряют форму, разварятся, и в результате получится скорее джем);
1 стакан воды;
Полтора килограмма сахара.

Процесс приготовления варенья из йошты следующий:

Ягоды следует кропотливо перебрать и промыть под потоком водопроводной воды.
После этого нужно сделать сахарный сироп, прокипятив на газе кастрюлю воды с сахаром до тех пор, пока он полностью не растворится.
Полученным сиропом залить йошту и варить несколько (не более десяти) минут.
Как только смесь остынет, ее следует снова сварить.
Повторить это через некоторое время снова. Ягоды могут выдержать около 4 подходов варки.
После чего полученное варенье следует залить в стерилизованные банки и дать ему сутки на остывание.

Лакомство полежит употреблению в течение полугода.

Это не единственный вариант приготовления гибрида на зиму. Для готовки варения вовсе не обязательно ставить его газ. Достаточно в измельченные блендером или кухонным комбайном ягоды добавить сахар (в пропорциях 2 кг сахара: 1 кг ягоды). Затем нужно подождать около суток, пока смесь «дойдет».

Чтобы ускорить процесс растворения сахара, нужно заготовку периодически помешивать. Полученное варенье хранить следует в прохладном месте - лучше, если есть место, в холодильнике.

Йошта: полезные свойства и противопоказания

Крупные черные ягоды сморжовника имеют ряд неоспоримых преимуществ для здоровья:

Велико содержание в плодах витамина С, поэтому йошта может помочь при ослаблении иммунной защиты, простуде и других недугах;
Благодаря содержанию рутина, ягода укрепляет сосудистые стенки и нормализует кровообращение;
Полезна больным малокровием, поскольку восстанавливает уровень гемоглобина (однако полноценной заменой лекарств ее рассматривать нельзя);
В сочетании с медом помогает при повышенном давлении;
Лечит различные кишечные недуги, в том числе диарею;
Ускоряет метаболизм, из-за чего показана людям, сидящим на диете;
Разрешена к употреблению диабетикам, поскольку содержит минимум сахара;
Помогает организму избавиться от вредных и ядовитых веществ;

Негативные свойства йошты частично следуют из ее полезных свойств:

Эти плоды не следует употреблять в пищу тем, кто страдает от непереносимости витамина С;
Не разрешена к поеданию при гастрите или язве;
Категорически запрещена при тромбозе;
При употреблении в больших количествах может развиться аллергия.

Результат кропотливого труда немецких селекционеров - данное растение, сегодня оно является особенно популярным в Западной Европе. Речь идет о ягоде йошта. Что это такое? Это смесь черной смородины и крыжовника, настоящее украшение любого огорода.

Видео про сморожовник

В этом ролике садовод Рита Морозова покажет, как выглядит кустарник с ягодами йошты, расскажет, как правильно ее выращивать и ухаживать:

Йошта в последнее время становится все популярнее среди любителей домашних заготовок из ягод, ведь наряду с прекрасными вкусовыми качествами плоды растения содержат огромное количество различных микроэлементов и веществ. Йошта – идеальный ингредиент для приготовления всевозможных компотов, варенья и желе. Далее вашему внимаю лучшие рецепты заготовок йошты на зиму (с фото и инструкцией).

Йошта – уникальный гибрид, который был получен после скрещивания и . Результат превзошел все ожидания: растение получилось высокоурожайным, имеющим полезные и вкусовые свойства обеих культур, и при этом устойчивым к неблагоприятным климатическим условиям, а также различным вредителям.

Среди полезных свойств ягоды можно отметить следующие:

Йошта повышает иммунитет благодаря содержанию в своем составе большого количества витамина С и различных фитонцидов. По этой причине ягоду часто применяют для лечения простудных заболеваний, различных инфекционных процессов в организме и пр.
Ягода нормализует работу ЖКТ, предотвращая развитие различных расстройств кишечника, желудка.
Ягода помогает справиться даже с проблемой низкого гемоглобина: в комплексе с препаратами для лечения анемии йошта способна удивить.

Йошта способна повысить иммунитет человека

Большое количество минеральных веществ в ягоде помогает восполнить их недостаток в организме.
Ягода активно выводит из организма все токсины и вредные вещества.
Йошту можно смело использовать тем, кто сидит на диете и даже диабетикам ввиду содержания небольшого количества сахара в ее составе.

Но помимо положительных свойств, имеет ягода и противопоказания, среди которых можно отметить:

Индивидуальную непереносимость продукта.
Аллергию на витамин С.
Склонность к тромбообразованию.
Проблемы в работе ЖКТ (язвы, колиты).

Совет. Для приготовления не просто сладких, но еще и полезных заготовок из йошты лучше использовать свежесорванные ягоды, поскольку, чем дольше они будут храниться, тем меньше в них сохранится полезных веществ.

Лучшие рецепты зимних заготовок

Ягоды йошты не особо популярны среди наших домохозяек, хотя обладают отменным вкусом и могут стать отличным десертом или основой для приготовления вкуснейших напитков, которыми так приятно наслаждаться не только летом, но и холодной зимой. Вашему вниманию далее лучшие рецепты зимних заготовок.

Желе из йошты

Приготовить невероятно вкусное желе из ягоды йошты проще простого, а из продуктов вам понадобятся лишь сахар и предварительно вымытые обсушенные ягоды (соотношение ягоды и сахар должно быть строгим – 1:1).

Первым делом измельчите йошту, после добавьте туда же сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения и подержите после этого на огне еще минут 15. После процедите и варите жидкую часть сладкой массы в течение еще 10 минут. Переложите ее в предварительно простерилизованные банки и закатайте. Оставшиеся ягоды можно использовать для приготовления варенья или вкусного компота.

Компот из йошты

Компоты из йошты

На одну 3-литровую банку компота вам понадобится 1,5 кг свежих ягод, 2 л воды, 350 г сахара. Вымытые ягоды засыпаются в чистые банки, после чего заливаются кипятком. Оставьте их «попариться» в течение 15 минут, после чего слейте воду в емкость и поставьте ее на огонь. Вскипятите, добавьте сахар и, когда он растворится, снова залейте полученным сиропом ягоды. Теперь можно закатать банки и отправить их в теплое место.

Совет. Чтобы добавить компоту из йошты большей пикантности, можно добавить к основной ягоде еще крыжовник, малину и другие сладкие ягоды.

Варенье из йошты

Рассмотрим два самых вкусных рецепта варенья из йошты, по одному из которых ягода готовится без варки, по другому – горячим методом.

Рецепт № 1. Горячий метод. При точном следовании этому рецепту вы сможете приготовить невероятно вкусное варенье, которым будете радовать всю семью. Для этого вам понадобится:

йошта – 2 кг;
сахарный песок – 2 кг;
вода – 0,5 л.

Совет. Чтобы в результате варки ягоды не изменили своей начальной формы, необходимо выбирать их правильно: они не должны быть перезревшими, но и слишком зелеными тоже.

Стоит отметить, что недозревшие ягоды йошты на вкус слегка кисловаты, но это не портит общий букет. Идеальный вариант – темные, но еще не совсем дозревшие ягоды (кстати, некоторые ягоды йошты так и остаются зеленого цвета, но при этом их вкусовые качества совершенно не будут отличаться от темных ягод).

Тщательно их переберите, оставив лишь целые, после промойте водой и очистите от хвостиков. Чтобы ягоды полностью сохранили свою форму, их термическая обработка должна быть максимально щадящей, а это, в свою очередь, означает, что сначала необходимо сварить сироп с водой и сахаром, а уже после добавить в готовую сладкую смесь ягоды.

Итак, сироп приготовлен. Теперь аккуратно добавьте в него вымытые и подсушенные ягоды. Держите на огне недолго: варенье должно закипеть, после чего снимите его с плиты спустя 3-5 минут после начала кипения. Уберите с огня, чтобы оно остыло.

Варенье из йошты

Повторите процедуру, снова доведите до кипения варенье и подержите его после этого 5 минут на плите. Готовность сладкой массы легко проверить: она должна загустеть и хорошо держать форму при засыпании в емкость. Простерилизуйте банки и выложите в них готовое варенье. Закатайте крышки. Оставьте, накрыв одеялом, до полного остывания массы в банках.

Рецепт № 2. Холодный метод. Далеко не самый подходящий вариант для тех, кто хочет приготовить варенье для длительного хранения, но при этом варенье, приготовленное холодным методом (без длительной варки), будет иметь тонкий аромат и полностью сохранится вкус свежих плодов. Для приготовления варенья понадобятся лишь сахар и ягоды (соотношение 2:1).

Ягоды следует предварительно подготовить, как и в предыдущем рецепте. Не забудьте их высушить очень тщательно, ведь влаге с ягод некуда будет испариться ввиду отсутствия термической обработки. Теперь можно приступать к измельчению продукта. Сделать это можно с помощью любого измельчителя, имеющегося на вашей кухне. Главное, чтобы все ягодки лопнули. Засыпьте измельченные ягоды сахарным песком и аккуратно перемешивайте массу до состояния однородности (сахар должен в большей степени растаять).

Совет. Чтобы предотвратить вероятность брожения варенья, необходимо тщательнейшим образом простерилизовать все банки и крышки. После чего разложить готовую сладкую массу по банкам.

Вашему вниманию были представлены лишь некоторые из большого количества рецептов приготовления вкуснейших домашних заготовок из йошты на зиму. Успеха в ваших начинаниях и приятного аппетита!

Варенье и желе из свежей йошты: видео

Наиболее популярными плодово-ягодными культурами считаются смородина и крыжовник. Особого внимания также заслуживает йошта, выведенная в результате селекционных работ. Родительскими формами селекционеры выбрали черную смородину и крыжовник. Йошта обладает массой полезных свойств, высокой сопротивляемостью к болезням, дает обильный урожай. Хозяйки знают много рецептов заготовок из йошты на зиму.

Ягода полезна богатым содержанием витаминов, микро- и макроэлементов, она предотвращает простудные заболевания, устраняет инфекционные процессы. Регулярное употребление блюд с ягодой поможет стабилизировать метаболические процессы, улучшит усваиваемость пищи. Йошту в свежем и приготовленном виде рекомендовано употреблять людям с низким гемоглобином - она обеспечит организм минеральными веществами.

Эффективно пить компоты и соки из йошты при отравлениях и несварении желудка - она оказывает мощное антиоксидантное действие. Не рекомендуется злоупотреблять блюдами с йоштой людям с гастритом, язвой, аллергией на витамин С, склонностью к тромбозам. Желательно использовать для приготовления свежесорванные плоды - они содержат наибольшую концентрацию полезных веществ.

Правила выбора ингредиентов

Для приготовления варенья необходимо подбирать недозревшие плоды. Такие ягодки уже стали темными, но не достигли стадии перезрелости, не размягчились. Мягкая мякоть подойдет для приготовления джема.

Способы заготовки

Ягода не так пользуется спросом, как смородина, но ценится многими хозяйками за свои вкусовые качества и полезность. С йоштой получаются отличные десерты, напитки, коктейли.

Холодное варенье

Варенье холодным методом делают из перетертых с сахарным песком ягод без термического воздействия. Такое блюдо сохраняет все свои ценные качества. Для готовки потребуется:

свежие плоды 1 кг;
сахарный песок 2 кг.

Этапы приготовления:

йошту моют, устраняют плодоножки, хвостики, промывают, высушивают;
после измельчения плодов в блендере или мясорубке смесь разбавляют сахарным песком, настаивают 3-4 часа;
жидкость переливают в стерилизованную тару, закупоривают.

Для хранения варенья подходит темное, прохладное место вроде кладового шкафа или погреба.

Варенье из йошты

Ингредиенты:

ягодки 1 кг;
сахар 1 кг;
вода 200 мл.

Как готовить:

Плоды моются, чистятся. Для целостности ягод их нужно варить в сиропе.
Для сиропа смешивают воду, сахар, доводят до кипения, заливают йошту.
Поставив кастрюлю с вареньем на плиту, проварить его на медленном огне 20 минут.

Горячую жидкость разливают по стерилизованным бутылям, закатывают крышками. Консервация должна несколько дней храниться под теплым пледом, прежде чем ее перенесут на постоянное место хранения.

Джем

Приготовить джем можно с такими продуктами:

йоштой 400 г;
сахаром 350 г;
водой 50 мл;
лимонным соком 1 ч. л.

Как делать:

плоды отмывают, очищают, помещают в емкость с водой, кипятят, проваривая 5-10 минут;
массу перетирают через марлю, всыпают 350 г сахара, снова кипятят;
смесь должна провариться 20-25 минут, после чего вливают лимонный сок, размешивают, снимают с плиты.

Джем разливается по банкам, закрывается крышками, отправляется под теплое одеяло.

Вино

Для вина потребуется:

йошта 3 кг;
сахар 2 кг;
вода 3 л.

Этапы готовки:

Плоды измельчаются в мясорубке, блендере, помещаются в банку или стеклянную бутылку.
В кастрюле соединяют сахар с водой, кипятят, вливают к ягодной смеси, размешивают.
Накрыв банку крышкой, ее хранят в комнатной температуре на протяжении 5-7 дней, систематически встряхивая.
Через неделю сок сливают в другую тару, закрывают, хранят еще 5-7 дней. После фильтрации вино разливают по чистой таре.

Перед употреблением вино должно постоять 3-4 месяца - это придаст напитку крепости, усилит вкус и аромат.

Ликер

Алкогольные напитки на плодово-ягодных культурах отличаются особым вкусом и ароматом.

Компоненты:

йошта 1 кг;
по 10 шт. смородиновых и вишневых листьев;
водка 1 л;
сахар 750 г;
вода 1 л.

Технология приготовления:

кастрюлю заполняют ягодами, добавляют листья, заливают водкой или разбавленным спиртом;
смесь настаивается 1,5 месяца, после чего процеживается;
отдельно варят сахарный сироп с водой, добавляют к ягодной смеси, размешивают.

Алкогольный напиток разливают по бутылкам, настаивают 2-3 месяца.

Сок

Заготовив сок на зиму, можно обеспечить себя витаминами, укрепить иммунитет в зимний период. Для заготовки сока необходимо:

йошта 1 кг;
вода 1,5 л;
сахар 4 стакана.

Как готовить:

ягоды пропаривают в стакане воды до размягчения;
смесь процеживают через марлевый отрезок;
в кастрюлю добавляют сахар, воду, варят сироп до полного растворения сахарных кристалликов, ягодную жидкость размешивают с сиропом.

Содержимое кастрюли переливается в тару, стерилизуется, закатывается, отправляется на несколько дней под теплый плед.

Компот

Ягодные компоты отлично утоляют жажду летом и насыщают организм витаминами зимой.

Компоненты:

ягоды 1,5 кг;
вода 2,5 л;
сахарный песок 350 г.

Поэтапное приготовление:

дно стерилизованной тары заполняется ягодами;
поверх заливают кипяток, пропаривают плоды на протяжении 15-20 минут;
далее воду сливают в кастрюлю, кипятят, добавляют сахарный песок;
после полного растворения сахара жидкость выливают в ягодную смесь.

После тщательного размешивания компот выливают в бутыли, закатывают.

Заморозка ягод

Йошту моют, просушивают с помощью бумажного полотенца. Плоды подлежат обязательной сортировке, удалению испорченных, поврежденных экземпляров. Для варки компота потребуются замороженные плоды с чашелистиками и плодоножками.

Делая десерты или выпечку, листики и плодоножки предварительно убирают. Йошту выкладывают на плоскую поверхность слоем толщиной 1,5-2 см, кладут в морозильную камеру. После подмерзания ягоды размещаются в одном пакете.

Сушка йошты

Ягоды перебирают, моют, обсушивают. Сухие плоды выкладывают на поверхность, высушивают в комнатной температуре. Сушка должна проходить в темном, но хорошо проветриваемом помещении. Ускорить процесс высушивания можно с помощью духового шкафа. При температуре 55-60 о С йошту высушивают на противне в течение 11 часов.

Желе

Натуральное желе не содержит красителей и вредных консервантов. Для приготовления потребуется:

сахар 1 кг;
йошта 1 кг.

Как делать:

йошту моют, обсушивают, измельчают, смешивают с сахаром, кипятят;
после закипания проваривают 15-20 минут, процеживают и варят жидкость 10-15 минут;
ягодную смесь переливают в тару, закупоривают.

Из остатков плодов варят компот, сок, варенье.

Джем с мятой

Джем из йошты с мятным привкусом - довольно необычный, но очень вкусный десерт, любимый многими гурманами.

Компоненты:

йошта 400 г;
сахар 300 г;
вода 50 мл;
мята 2-3 веточки;
лимон 1 шт.

Как делать:

плоды смешивают с водой, варят до выпускания сока;
смесь протирают через марлю, смешивают с сахарным песком, варят;
в кипящую жидкость добавляют мяту, лимонный сок, проваривают, достают листики мяты.

Горячую смесь переливают в банку, закатывают.

Соус из йошты

Ягода подходит не только для сладких десертов, она отлично дополнит мясное или рыбное блюдо.

Что необходимо:

100 мл белого вина;
150 г йошты;
¼ ч. л. черного молотого перца;
1 ст. л. сахара;
2 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. уксусной эссенции;
3-4 чесночных зубчика.

Как готовить:

к мытой, очищенной йоште заливают вино, варят 5-10 минут до выделения сока;
смесь процеживают через марлевый отрезок, смешивают с соевым соусом, черным перцем, сахаром;
массу кипятят, проваривая еще несколько минут.

Йошта является неким гибридом чёрной смородины и крыжовника. Это крупная ягода, размером с крыжовник, но лишённая колючек, что не может не радовать. На вкус йошта, в зависимости от сорта, может быть более похожей на крыжовник, или на смородину, однако, в любом случае, варенье из йошты невероятно вкусное и полезное.

На 1 кг ягод:

1 кг сахара;
200 г. воды.

Для варки варенья из йошты, лучше брать ягоды в начальной стадии зрелости. Это тот момент, когда ягоды уже потемнели, но еще не перезрели, и мякоть в них достаточно плотная. Если ягоды перезрели, то вы получите вместо варенья джем из йошты.

Ягоды йошты нужно промыть и очистить от хвостиков.

Обычно ягоды смешиваются с сахаром и варятся в собственном соку. Это хороший способ, но иногда хочется, чтобы ягоды остались максимально целыми. Для этого, следует сначала из воды и сахара сварить сироп и засыпать в кастрюлю ягоды, когда сахар уже полностью растворился.

Варить варенье, чтобы ягоды остались целыми, нужно в несколько заходов. Дождитесь, пока варенье закипит, дайте ему покипеть 3-5 минут, после чего остудите варенье до комнатной температуры.

Затем, снова прокипятите варенье 3-5 минут и снова уберите кастрюлю с плиты. Варить варенье нужно до тех пор, пока капля сиропа будет хорошо лежать и не растекаться по тарелке, а варенье приобретёт нужную плотность.

Аккуратно разложите кипящее варенье в стерилизованные банки и закройте крышками. Укутайте банки тёплым покрывалом и оставьте их до полного остывания.

Варенье из йошты, приготовленное таким способом, может храниться при комнатной температуре около 6 месяцев, или в прохладном месте до 24 месяцев.

Варенье из йошты без варки

Для приготовления «сырого варенья» нужно:

1 кг йошты;
2 кг сахара.

Подготовьте ягоды, как и в предыдущем рецепте. То есть, промойте и удалите хвостики. Теперь ягоды необходимо хорошенько просушить. Ведь варить мы ягоды не будем и вода сама по себе не испарится. Так что, расстелите на столе чистое полотенце и рассыпьте на нём ягоды.

Если ягоды уже достаточно обсохли, можно приступать к следующему этапу. Йошту надо измельчить. Как это сделать, зависит от вашего кухонного оборудования. Можно воспользоваться мясорубкой, или блендером. Главное – чтобы лопнули все ягоды.

Перемешайте ягоды с сахаром, чтобы сахар если и не растворился полностью, то хотя бы подтаял.

Приготовьте небольшие баночки. Лучше брать банки объёмом 0,2-0,3 литра, с закручивающимися крышечками. Хорошенько вымойте их с пищевой содой и простерилизуйте. И не забудьте про крышки. Варенье без варки очень подвержено брожению, так что, постарайтесь свести к минимуму эту угрозу.

Размешайте ещё раз своё варенье, и разложите его по баночкам.

Такое варенье можно хранить лишь в холодильнике, или холодном погребе. Желательно его употребить до того, как оно начнёт бродить, а это порядка 6 месяцев.